March
於藝術三月感受美食的至臻滋味
隨著三月初春的迎來，尖沙咀凱悅酒店、千禧新世界香港酒店和香港君悅酒店呈獻各式精緻佳餚，讓您參與本月城中藝術盛事時，亦能以舌尖品嚐美食的藝術。
凱悅軒推出匠「蔘」養生盛宴
尖沙咀凱悅酒店凱悅軒於即日起至2025年4月30日呈獻以人蔘為主題的全新菜單，由主廚黃皓勤師傅精心設計，以鮮人蔘及花旗蔘入饌，為食客帶來一場滋補與美味兼具的養生饗宴。
先品嚐紅棗人蔘豬手凍，選用嫩滑豬手，連皮切片後，與鮮人蔘粒、紅棗和蜜豆籽一同放進人蔘雞湯內製成凍盤，表面點綴黑醋啫哩，增添清爽口感。
鮮人蔘牛乳星斑卷先以腐皮和日本紫菜包著爽彈蝦膠、鮮人蔘粒、甘筍條、窩筍等，外層再以鮮嫩的東星斑片裹著，置於甘香幼滑的人蔘牛奶汁上蒸煮，最後點綴新鮮露筍和炸蘿蔔絲，口感層次豐富，味道鮮美無窮。
汲取自懷舊手工菜「仙鶴神針」作為靈感，杞子人蔘花膠鴿吞素翅精心選用體型較大的頂鴿，以精湛手藝剔除胸骨後，釀入已煨煮入味的金華火腿、關西遼蔘絲及素翅，全鴿與花膠人蔘湯同燉。鴿肉豐腴多汁，湯底清澈鮮甜，濃香醇厚。
花旗蔘鮮菌炒龍蝦球是另一道令人垂涎的主菜。黃師傅選用原隻新鮮西澳龍蝦，巧手起肉切塊後與雞脾菇、冬菇、蜜豆及花旗蔘水一同炒製，最後灑上金黃酥脆的炸花旗蔘粒，使整道菜餚香氣撲鼻，龍蝦肉鮮嫩彈牙，為味蕾帶來無與倫比的享受。
窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯以上乘鮮美的鮑魚片、三黃雞件、甘筍片、北菇片舖陳在加入人蔘鬚粒的米飯之上，拌入香濃的人蔘鮑魚醬汁後焗精心焗製，當熱氣騰騰地呈現於饕客眼前時，香氣縈繞，飯粒飽滿入味，令人食指大動。
最後以甜品花旗蔘燉四寶為壓軸。這款滋補糖水以上等花旗蔘、龍眼、百合和紅棗等食材燉製，滋潤養顏，營養豐富，為這場養生盛宴劃上圓滿句點。
凱悅軒
地址：尖沙咀凱悅酒店 3 樓
電話︰+852 3721 7788
價錢須另加一服務費。
嵯峨野誠獻「花見」櫻花御膳
由即日至4月底，千禧新世界香港酒店嵯峨野日菜廚師團隊以精湛廚藝，以櫻花及日本時令食材為靈感，創作一系列色彩絢麗奪目的精緻美饌，讓身處香港的食客以舌尖賞櫻，用另一角度感受「花見」傳統。
櫻花特色午餐
櫻花午市定食賣相精緻，其中雜錦季節拼盤中的小巧前菜包括西京麵豉醬燒銀鱈魚、迷你小糯米糰子、網燒牛肉及松葉蟹肉伴醋汁等均以花形粉色瓷器盛載，營造滿天櫻花的浪漫氣息。
其他賞櫻美饌尚有大蝦、沙魚、南瓜、冬菇及大葉天婦羅及三文魚子飯等。套餐以「櫻花甜點二重奏」作結，布甸及雪糕兩款甜品皆加入了櫻花葉，清雅的香氣為整體體驗錦上添花。
五道菜午市套餐由即日起至2025年4月30日供應，每位只需HK$580。
櫻花懷石料理
傳承京都城郊的地方風味及烹調懷石料理的傳統，嵯峨野特別嚴選自日本新鮮空運到港的食材入饌，為饗客帶來多元化的正宗日式美食。櫻花晚市套餐呈獻日式煮鯛魚櫻花餅、汁燒花鮫魚、螢光魷魚及山菜天婦羅、松葉蟹肉，以及青瓜及海藻伴醋汁等，這般春日櫻花盛宴之饗，讓食客恍如置身日本國度，盡享花見之雅趣。
八道菜懷石晚餐於即日起至2025年4月30日供應，每位只需HK$1,550。
嵯峨野
地址︰千禧新世界香港酒店 1 樓
電話︰+852 2313 4222
價錢須另加一服務費。
品味Grissini 坎帕尼亞地區經典美饌
主廚Valerio Mandile誠邀響客踏上意大利坎帕尼亞地區的美食之旅，體驗主廚家鄉的傳統風味，為您呈獻令人難以忘懷的味蕾體驗。
精選佳餚包括以優質粗粒小麥粉與新鮮雞蛋製成的自家製青口意粉，意粉質感彈韌，再配上鮮甜的青口及芫茜，締造出層次豐富的味覺體驗。另一道特色菜式是慢煮八爪魚，配搭薯仔沙律、乾蕃茄醬及加埃塔橄欖，口感和味道非常可口，為地中海的名菜之一。饕餮之旅以主廚Valerio推出了意大利的傳統甜點 - 拿坡里小麥乳酪甜批作結，其特點是酥脆的外皮包裹著以麵粉、橙花和肉桂製成的香氣四溢餡料，每一口都散發誘人芳香。
這份精心設計菜單展示了傳統及現代意大利菜的烹飪精髓，由即日起至2025年3月31日期間供應，為您帶來難忘的意式美食體驗。
Grissini
地址︰香港君悅酒店 2樓
電話︰+852 2584 7722
價錢須另加一服務費。
*圖片只供參考