適逢時序入秋，又是吃大閘蟹的好時節! 別具玩味的蟹麵專門店 「上三兩」將以膏肥黃滿的蟹黃設計一系列秋日美饌迎來開業；力求以每日新鮮即製的手工麵條，和綿密油潤的蟹黃，為美食愛好者們呈獻蟹黃金麵的壯觀滋味!

一系列招牌蟹麵各有其玩味特色，根據不同的螃蟹季節及其特質而精心設計。當中的招牌蟹麵選擇有「特濃蟹粉蟹肉拌拉麵」，此麵食用上足12隻大閘蟹的蟹粉，而廚藝團隊於上桌時更會將麵條及配料，包括「雞湯配蟹肉」、「蟹腳肉」、「蟹公膏」、「蟹母膏」及「蟹油」分開呈上，讓賓客可憑個人喜好加入配料拌勻成其獨一無二的蟹黃麵，尊享一個全面的時尚餐飲體驗。

▲ 招牌菜式: 特濃蟹粉蟹肉拌拉麵 用上足12隻大閘蟹的蟹粉 ($368)

而湯麵選擇方面，則有「上三兩蟹黄魚濃湯掛麵」；湯底以十多款不同種類的季節性鮮魚熬製逾十小時而成，並加入廚藝團隊以鮮蝦頭秘製而成的醬汁，提升湯底鮮味，搭配炸至香口的黃魚件，令每一條掛麵的口感層次更為豐富。

▲ 湯麵首選: 上三兩蟹黄魚濃湯掛麵, 以有散寒解表功效的紫蘇葉天婦羅配蟹粉醬為配菜，
呈獻非凡的蟹食風味。($188)

要打卡就一定要試每日限量推出五份的「原隻花膠釀蟹粉拌寛麵」! 廚藝團隊以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻花膠，並灑上矜貴魚子醬作點綴，如此帝王級的滋味以宛如藝術品的方式呈獻，只限「上三兩」獨有。於上桌時，廚藝團隊更會即席於食客面前將花膠輕輕切開，讓內裏洶湧澎湃的蟹黃有如火山熔岩般，慢慢流動，勢將掀起打卡熱潮。

▲ 打卡菜式: 原隻花膠釀蟹粉拌寛麵, 每日限量5份 ($888)

除了招牌麵食外，「上三兩」亦有不少小食選項；當中有「蟹粉黃魚餛飩」， 以蟹粉搭配切成細件的黃魚肉為餡料，令雲吞口感更嫩滑。而同為視覺系小食的「蟹粉煙燻鴛鴦溏心蛋」，則伴以玻璃罩上桌，並於賓客面前打開玻璃罩，釋放迷人的煙霧，讓太陽卵破霧而出，成就另一風靡社交媒體的打卡精品。另有「醉三兩」，以花雕醉鮑魚搭配兩款時令海產，醉人惹味。

▲ 餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感，開放式廚房更可讓賓客可細味廚藝團隊炮製麵食的過程

地址: K11 MUSEA 4樓401A號舖
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