千禧新世界香港酒店 - 嵯峨野日本餐廳
嵯峨野傳承京都著名城郊的地方風味，以正宗日本料理而聞名並俯瞰著維多利亞港的絕美景色。餐廳由來自京都的日菜總廚苗加昌彥師傅掌舵，他著重採用每周由日本空運到港的季節食材，炮製多元化的正宗日式美食，包括壽司、天婦羅、鐵板燒和懷石料理等。
擁有三十多年豐富經驗的苗加師傅更持有「日本料理專門調理師」及「調理技能師」證書，此兩項專業資格只頒授予擁有二十年或以上入廚經驗並通過筆試及廚藝評核的廚師，可見其烹調技巧非常出色。
餐廳以傳統日式設計為主，並以京都名物 ─ 竹和木為中心構思，揉合傳統與摩登的元素，營造簡約而優雅的氣氛。餐廳內的嵐山設有鐵板燒桌，饗客可欣賞鐵板燒大廚現場展示烹飪技藝，以採用頂級食材，製作美味可口的鐵板燒菜餚。餐廳另設壽司吧讓廚師與客人互動，亦有6個貴賓廳，其中一間是鋪有青竹地板的榻榻米房。
在這裡用膳，不僅可品嚐美食，還可感受濃郁的東瀛風情。
嵯峨野以舒適自在為大前題。主用餐區設計簡潔，不但保留大自然味道，亦增添空間感。
苗加師傅於2005年加入嵯峨野，他精通京都正宗懷石料理，善於運用時令食材，將其味道發揮得淋漓盡致，汁煮菜式尤其出眾。
嵐山鐵板燒完美展現日本料理精湛的烹飪藝術。食客可選享和牛、澳洲牛肉和海鮮等炙熱惹味的鐵板燒套餐。
享用物有所值的午市及晚市套餐，細味當季食材的鮮甜滋味。
懷石料理是日本具代表性的傳統料理。師傅會因應不同季節而設計相對的精緻菜式，色香味俱全，滿足食客的所有感官。
千禧新世界香港酒店位於尖沙咀東部麼地道，設有464間客房和套房，餐飲包括中菜廳桃里、日本餐廳嵯峨野及嵐山、全天侯餐廳Café East、法國餐廳La Table、酒吧Bar on 15和大堂酒廊The Lounge。會議設施有大宴會廳及9間會議室，娛樂設施有健身中心及天台游泳池。聚賢薈則為賓客提供尊貴服務。
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