預備時間：20分鐘
烹調時間：20分鐘

3-4人份量

材料：

• ⅓切片墨西哥辣椒
• 紅蔥頭1湯匙
• 蒜瓣1塊
• 切片青瓜1個
• 芫茜½杯
• 青檸汁1至2湯匙
• 希臘乳酪1杯
• 酸奶油1杯
• 鹽¾湯匙
• 白胡椒¼湯匙
• 芫茜籽1湯匙
• 橄欖油1湯匙

裝飾：

• 適量蝦配青檸汁､橄欖油及鹽
• 切片青瓜½杯
• 1至2湯匙切片紅蔥頭
• 切粒香蔥2棵
• 切碎芫茜
• 青檸皮屑
• 食用花 (芫茜花 /琉璃苣/旱金蓮)
• 酸奶油3湯匙，另加水1湯匙

做法 ：

• 把所有材料放入攪拌機，打至滑身，放入雪櫃冷凍。
• 將青瓜和紅蔥頭切碎，食用花撕為小瓣。
• 將酸奶油加適量水。
• 取出凍湯倒入碗內。
• 用湯匙慢慢於湯面上淋上加了水的酸奶油，最後逐一放上青瓜､紅蔥頭及食用花作裝飾

Special thanks to Sylvia Fountaine / Feasting at home
http://www.feastingathome.com/